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Le parfum de la fleur d'oranger sublime de nombreuses recettes

fleur d'oranger
La fleur d'oranger apporte une note légèrement acidulée aux plats. On en rajoute souvent dans les gâteaux, les crêpes, les brioches, et bien sûr les pâtisseries orientales. Photo par Sébastien CHENICLET
La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.

Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.

Meilleures recettes de fleur d'oranger et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de fleur d'oranger et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz au lait, orange sanguine, granola pistache
Riz au lait, orange sanguine, granola pistache
Isabelle Isabelle
Depuis quelque temps à la maison le riz au lait est d'office végétal, il nous rassemble tous autour d'un dessert léger, crémeux, frais et onctueux apprécié à l'unanimité. Convivial et très gourmand, il est cette fois enrichi d'eau de fleur d'oranger, saupoudré d'un granola pistache croquant et agrémenté de suprêmes d’oranges sanguines. Un délice au parfum floral, souvenir de douces vacances en famille.
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Baklava rolls pistache
Baklava rolls pistache
Jawahir Jawahir
De délicieux baklava ou baklawa rolls aux pistaches, au miel et à la fleur d'oranger.
Semifreddo à la fleur d'oranger
Semifreddo à la fleur d'oranger
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Vous adorez les desserts glacés mais vous n'avez pas de machine à glace ? Pas de problème, j'ai le dessert qu'il vous faut ! Le semifreddo est un dessert typiquement italien . Sorte de glace a consistance crémeuse qui se déguste à une température plus élevée que les glaces habituelles, moins froid d'où son nom.
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Orangeade cannelle, miel et fleur d'oranger
Orangeade cannelle, miel et fleur d'oranger
Miam Miam & Yum Miam Miam & Yum
Par définition, cette orangeade est super rafraichissante. Mais ce n’est pas une quelconque orangeade. Elle est délicatement parfumée à la cannelle, au miel et à l’eau de fleur d’oranger. C’est ce qui la rend idéale pour accompagner des menus orientaux, qu’ils soient nord-africains ou du Moyen-Orient.
Kadaifs à l'amande, aux pistaches, miel et fleur d'oranger
Kadaifs à l'amande, aux pistaches, miel et fleur d'oranger
Jolie pomme Jolie pomme
Environ 25 pâtisseries individuelles qui se conservent très bien mais qui se mangent très vite tellement c'est bon !
Crêpe aux mille trous ou baghrir
Crêpe aux mille trous ou baghrir
Les Recettes de l'Alsacienne Les Recettes de l'Alsacienne
Accompagnées de miel de fleur d'oranger, de Amlou la pâte à tartiner berbère ou de confiture de figues, ces crêpes marocaines sont un véritable délice. A consommer à tout moment de la journée, au petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Financier à la fleur d'oranger
Financier à la fleur d'oranger
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
À la recherche d'une recette d'amandes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Dernières recettes de fleur d'oranger et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fleur d'oranger et de miel qui changent !

Makroud aux dattes et aux amandes
Makroud aux dattes et aux amandes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous voulez essayer la recette de makroud aux dattes et aux amandes ? Laissez-vous guider par cette recette de gâteau et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
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Galette des Rois à la fleur d'oranger
Galette des Rois à la fleur d'oranger
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une galette des Rois aux parfums subtils d'Orient
Galette des rois pistache et miel
Galette des rois pistache et miel
Tangerine Zest Tangerine Zest
J’avais déjà essayé avec des amandes, des noisettes alors cette fois-ci c’est pistache et je dois vous avouer que c’est délicieux ! Cela se marie à merveille avec une petite touche de fleur d’oranger et de miel (si vous aimez), et lui donne des saveurs de pâtisserie orientale comme un baklava.
Escargots feuilletés aux noix
Escargots feuilletés aux noix
Mariatotal Mariatotal
Ces escargots aux noix sont une formidable gourmandise pour les fous de fruits secs. Voici comment, en quelques minutes et avec peu d’ingrédients, vous obtiendrez de jolis et délicieux feuilletés aux noix. A déguster avec un bon thé Rooibos.
Cigares aux amandes
Cigares aux amandes
délices délices
Ultra facile et tellement bon
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Amaretti au miel et fleur d'oranger
Amaretti au miel et fleur d'oranger
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des amaretti tendres, légèrement "chewy' d'après une recette de Yotam Ottolenghi.
Moelleux aux amandes, huile d'argan et miel
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Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Ces petits moelleux aux amandes, à l'huile d'argan et au miel sont une belle façon de faire voyager nos papilles ! Avec leur chantilly à la fleur d'oranger, c'est un régal assuré.
Sangria blanche aux figues, fruits rouges, fleurs d'oranger
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Un apéritif économique, idéalement frais, aux fruits de saison, à déguster avec modération durant les journées estivales. Figues fraîches, orange, mûres, fraises, pêche, eau de rose, eau de fleurs d'oranger, miel et vin blanc moelleux... un rêve d'apéro...
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Zlabias
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Carmen Carmen
En cuisine avec cette belle idée de recette de miel !

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Il y a de nombreuses occasions d'offrir des fleurs, la fête des mères, la Saint-Valentin, un anniversaire, alors apprenez à réaliser un bouquet de cupcakes avec un joli décor à base de crème au beurre en forme de rose.

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